Cuci bersih jengkol lalu rebus dengan air yang banyak, beri 1 lembar daum salam dan 1 batang serai geprek. Tips kalo air mulai menyusut tambahkan air sampai jengkol bener bener empuk, kalo saya selalu tes empuk nya dengan tusuk pake garpu.

Pilih daun singkong yang muda lalu cuci bersih, dan biar hasilnya lebih lembut, saya selalu rebus dulu dengan air kira kira 10 menit. Setelah selesai diam kan dulu.

Blender semua bumbu halus, bener bener halus agar hasil kuahnya bagus.

Peras kelapa parut, step pertama.
-beri sedikit air hangat lalu peras, usahakan hasilnya santan sedikit mengental
-perasan kedua beri air lebih banyak dari yang pertama dan hasilnya lebih cair dari yang pertama.

Setelah jengkol mateng cuci bersih dan kupas kulit nya, geprek jengkol. Dan cuci bersih ikan teri.

Tumis sebentar bumbu halus dengan sedikit minyak lalu masukkan serai geprek daun salam dan daun jeruk yang sudah diremes sedikit agar aroma harum nya keluar. Tumis hingga harum lalu tuangkan santan yang cair, biarkan dan aduk sekitar 5 menit baru tuang santan kental aduk merata lalu masukkan rebusan daun singkong, jengkol dan teri.

Aduk hingga mendidih dan beri penyedap, garam dan ladaku, bisa ditambah sasa. Koreksi rasa, tips harus diaduk terus ya bun agar santan tidak pecah. Sudah harum dan mateng matikan api, dan siap dinikmati dengan nasi hangat 😘

Jangan lupa recooknya ya bund 😘