Filet daging ikan gurame dan potong2. Sisihkan tulang dan kepala (utuh). Lumuri daging ikan fillet dengan garam dan jeruk nipis lalu cuci bersih. Panaskan minyak untuk menggoreng, gulingkan ikan fillet dengan tepung terigu, lalu goreng sampai matang. Demikian pula dengan tulang dan kepala ikan, lumuri tepung lalu goreng

Saos Asam Manis: Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay, masukan wortel dan tumis sebentar. Lalu masukkan nanas, timun, saos tomat kemudian tambahkan air. Masukkan garam, kaldu jamur dan gula pasir. Koreksi rasa, setelah rasa pas, tambahkan air sagu, masak sampai mengental.

Tata daging ikan diatas tulang dan kepala ikan, lalu siramkan saos asam manis.