นำอกไก่ติดหนัง(ไม่ชอบหนังเอาออกได้)มาโรยเกลือ พริกไทยจากนั้นทานำมันมะกอกนิดหน่อยทาให้ทั่วๆอกไก่ นำซอสเพสโต้มาทาให้ทั่วแล้วทาเข้าไปใต้หนังไก่ด้วยขยำให้ทั่วหมักทิ้งไว้20-30นาที

เปิดเตาอบวอร์มไว้ก่อน อบแบบเปิดพัดลมไฟ180 15-20นาทีแล้วแต่ความหนาและใหญ่ของอกไก่ เตาอบไม่มีพัดลมให้อบแบบปกติได้ค่ะ สุกแล้วนำไก่ออกมาวางพักไว้ 5นาที

เตรียมผักสลัดล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้งจัดใส่จานโรยด้วยเมล็ดอัลมอนด์รึจะเป็นอย่างอื่นก็ได้ค่ะราดน้ำสลัด วางอกไก่ใส่จานอร่อยได้เลยค่ะ