ก่อนอื่นก็หั่นหยวกยาวประมาณสองนิ้วกว้างประมาณครึ่งนิ้ว เลือกใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนๆ แช่น้ำเกลือเพักไว้พื่อไม่ให้หยวกดำ

โขลกพริกแห้งกับเกลือ, เกลือจะช่วยให้โขลกพริกแห้งได้ง่ายขึ้น. พอแหลกก็ใส่ข่าและตะไคร้ (ถ้าซอยก่อนโขลกก็จะทำให้โขลกง่ายขึ้น) แล้วตามด้วยกะปิกระเทียมและหอมแดง

เจียวกระเทียมในกระทะพอเหลืองอ่อนๆ แล้วเอาพริกแกงที่โขลกลงไปผัด, ใส่ไก่ลงไปผัดพอไก่สุก

ปกติแล้วจะต้องเทไก่ผัดเครื่องแกงลงหม้อแล้วเติมน้ำ แต่เราขี้เกียจล้างหม้อเพิ่มเลยเทน้ำใส่ในกระทะเลย พอดีกระทะของเราใหญ่พอ อิ..อิ... เราเอาน้ำสะอาดเทล้างครกแล้วเอามาใส่กระทะเพื่อความขลัง.... รอจนน้ำเดือดแล้วจึงใส่หยวกกล้วย พอสุกแล้วก็ใส่ใบมะกรูด ชิมและปรุงรสด้วยน้ำปลา พอได้รสตามต้องการก็ใส่วุ้นเส้นและต้นหอมผักชี แล้วปิดไฟ, ตักเสิร์ฟ

จัดใส่ผอบ, แต่หน้าด้วยผักชี