Setelah 2 mingguan pulang ke Indo dan nggak update, akhirnya sekarang bisa update juga. Kebetulan kemarin waktu pulang sempet bikin jjajangmyeon jadi kali ini aku mau share resepnya.

Jjajangmyeon sendiri bumbu dasarnya adalah chunjang yaitu kedelai hitam yg sudah difermentasi. Banyak yg nanya apa bisa diganti dengan kecap manis / kecap asin? Jawabannya no alias nggak bisa. Pakai kedelai hitam biasa juga nggak bisa, harus wajib pakai yg sudah difermentasi. Kalau di Indo namanya tausi.

Aku pakai kedelai yg merk amoy, modelnya kalengan dan ada di supermarket atau online. (Aku belinya di s*perin*o). Selain kedelai hitamnya, point penting dari Jjajangmyeon sendiri adalah minyaknya, jadi jangan kaget ya! haha

Terus untuk mienya, jangan pakai spaghetti atau mie pasta jenis apapun. Tapi pakai mie basah yg biasa dipakai untuk bakmi / mie pangsit. Kalau kepepet banget ngga ada, baru pakai udon / mie telur :) Selain mie, dimakan dengan nasi juga enak. namanya Jjajangbap :)

Tips :
1. Kacang kedelai hitamnya boleh yg versi basah atau kering. Pokoknya harus yg ada tulisan fermentasi / salted. Kalau pakai yg versi kering, cuci dulu terus tiriskan. Kalau yg versi basah / kalengan tinggal tiriskan aja. Tidak perlu dicuci
2. Saat haluskan kacangnya, pastikan sampai benar2 halus supaya nanti waktu makannya juga enak.
3. Untuk mendapatkan warna yg hitam pekat, kecap asinnya ganti pakai dark soy sauce. Ini bukan kecap manis ya, biasanya ada di supermarket besar