Rendang Padang Kering

Name: Rendang Padang Kering
Yield: 6 - 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging sapi; Bumbu Blender:; 5 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri; 1/2 sdt Ketumbar; 10 buah Cabai Rawit; Secukupnya Air; Bumbu Lainnya:; 1 batang Sereh (geprek); 1 buah Lengkuas (iris, geprek); 3 lembar Daun Salam; 1 ruas Jahe (geprek); 5 lembar Daun Jeruk; 2 pack Bumbu Gulai Instan; Bahan Lainnya:; 200 ml Santan Kara; 2 sdt Gula Merah; 300 ml Air; 1 sdm Minyak untuk menumis; Secukupnya garam

Handini Audita @handiniaudita

Melbourne

Rendang Padang Kering

Handini Audita @handiniaudita

Melbourne

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 - 8 porsi

500 grDaging sapi
Bumbu Blender:
5 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
3 butirKemiri
1/2 sdtKetumbar
10 buahCabai Rawit
SecukupnyaAir
Bumbu Lainnya:
1 batangSereh (geprek)
1 buahLengkuas (iris, geprek)
3 lembarDaun Salam
1 ruasJahe (geprek)
5 lembarDaun Jeruk
2 packBumbu Gulai Instan
Bahan Lainnya:
200 mlSantan Kara
2 sdtGula Merah
300 mlAir
1 sdmMinyak untuk menumis
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender semua Bumbu Blender hingga lembut. Tumis di minyak yang sudah panas dengan api sedang. Aduk terus hingga bumbu sedikit mengering dan tidak ada airnya.
2

Masukkan “Bumbu Lainnya”. Tumis sebentar hingga layu dan tercampur rata.
3

Masukkan daging sapi. Tumis hingga daging tercampur dengan bumbu.
4

Masukkan Santan Kara. Aduk rata tunggu hingga meletup2.
5

Masukkan Air. Aduk rata. Kecilkan menjadi setting api kecil. Beri garam dan gula. Aduk2 rata.
6

Tutup pancinya. Sesekali (tiap 5 menit) buka tutup panci dan aduk rata rendang agar bagian permukaan tidak gosong.
7

Aduk terus hingga bumbu mengental. Jika sudah mengental, buka tutup panci. Aduk terus rendang hingga bumbu mengering dan mulai mengeluarkan minyak.
8

Matikan api. Sajikan! Rendang bisa tahan 7 hingga 10 hari jika disimpan di dalam kulkas bawah. Jika di Freezer, bisa tahan hingga 1 bulan.