ตะโก้ข้าวโพด แบบบ้านฉัน

Name: ตะโก้ข้าวโพด แบบบ้านฉัน
Cuisine: ไทย
Ingredients: #ส่วนตัวตะโก้#; แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย; แป้งมัน 1/4 ถ้วย; ข้าวโพดหวานดิบ 1 ฝัก; น้ำเปล่า 3 ถ้วย; น้ำตาลทรายหรือแล้วแต่ชอบ 150-200 กรัม; เกลือป่น(1) นิดหน่อย; #ส่วนหน้าตะโก้#; หัวกะทิ 1 ถ้วย; หางกะทิหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย; น้ำตาลทราย 1 ช.ช; เกลือป่น(2) 1 ช.ช; แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย; แป้งมัน เพื่อช่วยให้หน้าตะโก้มีความนิ่มไม่กระด้าง 1 ช.ต

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

สมุทรปราการ

เป็นแบบสูตรโบราณซึ่งจะมีความหอมของข้าวโพดมากๆ ปัจจุบันจะใส่ข้าวโพดแบบเป็นเม็ดๆกันเลย

ดูเพิ่มเติม

ตะโก้ข้าวโพด แบบบ้านฉัน

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

ส่วนผสม

#ส่วนตัวตะโก้#
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
ข้าวโพดหวานดิบ 1 ฝัก
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
น้ำตาลทรายหรือแล้วแต่ชอบ 150-200 กรัม
เกลือป่น(1) นิดหน่อย
#ส่วนหน้าตะโก้#
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช.ช
เกลือป่น(2) 1 ช.ช
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งมัน เพื่อช่วยให้หน้าตะโก้มีความนิ่มไม่กระด้าง 1 ช.ต

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ข้าวโพดแกะเมล็ดและน้ำเปล่า 1ถ้วย นำไปปั่นให้ละเอียด
2

ผสมแป้งทั้งสองอย่าง น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าที่เหลือลงในชามผสมคนให้เข้ากันแล้วนำไปกรอง
3

ใส่ข้าวโพดปั่น คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4

นำไปกวนไฟอ่อนค่อนไปทางปานกลาง ถ้าตะโก้ข้นเหนียวก่อนสุกก็ให้เติมน้ำเปล่าได้อีก แล้วคนต่อไปจนสุก
5

เมื่อสุกแล้วจะมีสีเหลืองข้นๆ
6

นำไปหยอดใส่ภาชนะ
7

ชัดๆๆ
8

ทำหน้าตะโก้ โดยผสมส่วนของหน้าตะโก้ให้เข้ากัน กรองแล้วนำไปกวนไฟอ่อนจนข้น แล้วหยอดลงบนตัวตะโก้
9

หรือจะหยอดในกระทงใบเตย
10

ราดกะทิลงไป
11

แต่งหน้ากันหน่อยจ้า