Kalio Daging Sapi

Name: Kalio Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi (saya sudah di presto dg garam); 1 kg santan (perbandingannya kental 40 : sedang 60); Bumbu halus:; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 cm jahe; 3 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 1 sdt jintan; 1 sdm ketumbar sangrai; 1,5 ons cabai merah; Bumbu tambahan:; 5 batang cengkeh; 1 buah bunga lawang/ bunga pekak; 3/4 buah pala; 2 batang serai; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun kunyit; Secukupnya garam & penyedap; Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Irena Ananda @irenaananda

Jakarta

Kalio Daging Sapi

Irena Ananda @irenaananda

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi (saya sudah di presto dg garam)
1 kgsantan (perbandingannya kental 40 : sedang 60)
Bumbu halus:
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
2 cmjahe
3 cmkunyit
2 cmlengkuas
1 sdtjintan
1 sdmketumbar sangrai
1,5 onscabai merah
Bumbu tambahan:
5 batangcengkeh
1 buahbunga lawang/ bunga pekak
3/4 buahpala
2 batangserai
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
2 lembardaun kunyit
Secukupnyagaram & penyedap
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukan sereh, salam, daun jeruk, & daun kunyit. Aduk2 lagi hingga agak layu/ wangi. (Jangan sampai kering)
2

Masukan santan sedang, aduk2 dengan api kecil hingga meletup2. Masukan cengkeh, pala, bunga lawang. Setelah mendidih masukan daging.
3

Aduk2 terus. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap dan daging matang merata.
4

Setelah air menyusut hingga 1/2 nya, masukan santal kental. Aduk sesekali hingga ada meletup-letup. Masukan garam & penyedap.
5

Aduk agar tidak lengket/ gosong hingga kuah menyusut, kental & berminyak. Jika sudah berminyak, angkat dan sajikan.