ล้างเต้าหู้อย่างเบามือ หั่นเป็นชิ้นแนวทะแยงมุม เคล้าเกลือให้ทั่วทุกชิ้น พักไว้สักครู่ จากนั้นตั้งกระทะเทฟลอน (จะได้ไม่ติดกระทะและไม่เละ) ใส่น้ำมันรอจนร้อน น้ำเต้าหู้ที่เคล้าเกลือแล้ว คลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วทั้งชิ้น นำลงทอด พลิกให้ทั่วทุกด้าน จนเหลืองสวย สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จานเสริฟ จะได้เต้าหู้ทอดที่กรอบนอก นุ่มใน