นำปลาดุกล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น นำลงทอดในกระทะด้วยไฟปานกลาง จนปลาดุกสุกออกจะกรอบๆหน่อย ตักออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น นำมาสับทั้งก้างได้เลย หรือใครจะเลาะก้างออกก้ได้ตามสะดวกคร่า

นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงในถ้วย ชิมรสตามชอบ จากนั้นนำปลาดุกที่สับไว้ลงไปคลุก ตามด้วย ข่าซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งซอย

ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยกระเทียมกลีบเล็ก และแตงกวา ไว้กินแกล้มคู่กับลาบ อร่อยเด็ดไปเลย