Gulai Jengkol

Name: Gulai Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 biji jengkol; 1/2 ons ikan teri (optional); 750 ml santan (tidak terlalu kental); 1 btg sereh; 1 lbr daun kunyit; 3 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 2 keping asam kandis; Bumbu halus:; 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera); 17 buah cabe merah keriting; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jari lengkuas; 1,5 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 2 butir kemiri (goreng dulu); 1 sdm ketumbar bubuk; Secukupnya garam dan kaldu bubuk

BuAna @bundona

Pekanbaru

Masih ada jengkol oleh-oleh dari kampuang. Akhirnya dibuat lah gule jengkol paporit kami. Jengkolnya legit, kuahnya gurih. Enaklah pkoknya, bikin nambah-nambah kalo makan 😄

Lebih banyak

Gulai Jengkol

BuAna @bundona

Pekanbaru

Masih ada jengkol oleh-oleh dari kampuang. Akhirnya dibuat lah gule jengkol paporit kami. Jengkolnya legit, kuahnya gurih. Enaklah pkoknya, bikin nambah-nambah kalo makan 😄

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 bijijengkol
1/2 onsikan teri (optional)
750 mlsantan (tidak terlalu kental)
1 btgsereh
1 lbrdaun kunyit
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
2 kepingasam kandis
Bumbu halus:
10 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
17 buahcabe merah keriting
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruas jarilengkuas
1,5 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
2 butirkemiri (goreng dulu)
1 sdmketumbar bubuk
Secukupnyagaram dan kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Belah 2 jengkol. rebus sebentar sampai kulit nya kepisah, buang kulit, lalu rebus lagi jengkol sampai empuk (sekitar 35menit). Pipihkan
2

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan daun-daun dan sereh, lalu masukan jengkol yang sudah pipih dan teri.
3

Masukan santan, aduk terus sampai mendidih (agar santan tidak pecah).
4

Masukan asam kandis, garam dan kaldu bubuk, tes rasa. Biarkan mendidih sekitar 10 menit.
5

Done. Gule jengkol siap dinikmati..enak lagi kalo ditambah daun singkong 😋
6