Locupan Asam Manis

Name: Locupan Asam Manis
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram locupan basah; 250 gram daging giling (ayam/babi/sapi); 1 batang wortel, potong 1/2 cm; 50 gram pakchoy, bisa ganti sayuran hijau lain; 1 buah bengkuang muda, potong-potong untuk kaldu; 250 gram tulang ayam untuk kaldu; 5 siung bawang putih, cincang halus untuk tumis daging giling; 3 siung bawang putih cincang halus, lalu goreng kering; 3 batang daun bawang, iris halus; Bahan saus asam manis:; 2 sdm saos tomat, ganti saos sambal kalau mau pedas; 1-2 sdm saos tiram; 1-2 sdm kecap manis; 1-2 sdm cuka beras; 1 sdm kecap asin lee kum kee; 1 sdt lada; 1/2 sdt garam; 1 sdt gula

Meiliana @meiliana_juniarto

Ngiler liat locupan di salah satu Claypot yang terkenal itu. Pengen coba buat sendiri, bikin yang ga pedes supaya bocah juga bisa ikut makan. Ini locupan bisa juga diganti dengan kwetiau atau bihun ya. Sayurnya juga bisa pakai apapun. Pokoknya yang penting asem manisnya harus pas. Mari dicoba yuk ini mudah deh dibuatnya.

Lebih banyak

Locupan Asam Manis

Meiliana @meiliana_juniarto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

500 gramlocupan basah
250 gramdaging giling (ayam/babi/sapi)
1 batangwortel, potong 1/2 cm
50 grampakchoy, bisa ganti sayuran hijau lain
1 buahbengkuang muda, potong-potong untuk kaldu
250 gramtulang ayam untuk kaldu
5 siungbawang putih, cincang halus untuk tumis daging giling
3 siungbawang putih cincang halus, lalu goreng kering
3 batangdaun bawang, iris halus
Bahan saus asam manis:
2 sdmsaos tomat, ganti saos sambal kalau mau pedas
1-2 sdmsaos tiram
1-2 sdmkecap manis
1-2 sdmcuka beras
1 sdmkecap asin lee kum kee
1 sdtlada
1/2 sdtgaram
1 sdtgula

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus locupan sampai matang lalu sisihkan. Beri sedikit minyak pada air rebusan supaya locupan tidak menempel
2

Goreng bawang putih untuk taburan, sampai berwarna kecoklatan. Hati-hati bawang putih matangnya setelah kita angkat.
3

Rebus pakchoy dalam air mendidih, tunggu 3menit lalu angkat. Pakchoy bisa ganti dengan caisim atau brokoli. Yang penting sayuran berwarna hijau.
4

Didihkan 1.5 L air untuk kuah kaldu dengan tulang ayam atau ceker, masukkan bangkuang yang sudah dipotong untuk menambah rasa manis pada kuah. Tambahkan wortel yang sudah dipotong, lalu beri garam, gula dan lada, test rasanya. Boleh beri kaldu jamur atau kaldu bubuk.
5

Panaskan 2sdm minyak, saya biasa campur dengan minyak wijen. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging giling, sampai berubah warna lalu masukkan bumbu saos asam manis. Test rasanya, sesuaikan dengan selera. Tambahkan 2sdk sayur kuah kaldu. Lalu biarkan sampai bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
6

Cara penyajian. Beri locupan, masukkan sayur, masukkan bawang putih goreng, wortel, dan daun bawang, lalu siram dengan kuah kaldu. Siap disantap 😊