ล้างปลาให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งซึ้งรอน้ำเดือด นำปลาไปนึ่ง 12 นาที

ระหว่างรอปลา ผัดเครื่องเต้าเจี้ยวซอสเห็ดหอม

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ ลงไปเจียวให้เหลือง ตามด้วยหมูสับ และเห็ดหอม ผัดจนหมูสุก

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และ น้ำสะอาด ชิมรสตามชอบ

นึ่งปลาครบ 12 นาที เปิดฝาซึ้งออก โรยขิงลงไปบนตัวปลา ตามด้วยเครื่องที่ผัดไว้ พริกแดง และตั้งโอ๋ ปิดฝาซึ้ง นึ่งต่อ 3 นาที ครบเวลาปิดไฟ เปิดฝาซึ้งออก

ทานพร้อมข้าวสวย หรือข้าวต้ม อร่อย และมีประโยชน์