เทมปุระ 天ぷら
สูตรมาตรฐาน แป้งบางกรอบอร่อย หรือจะดัดแปลงใช้น้ำแช่คอมบุเย็นๆแทนน้ำเปล่าก็ได้
• เศษแป้งทอดกรอบที่ได้ เรียกว่า "อาเกะดามะ" ทานกับอุด้งร้อนๆได้ หรือใช่เป็นส่วนผสมของทาโกะยากิ
•เทียบอัตราส่วน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย = 110 กรัม
ไข่ 50 กรัม = เบอร์ 3 หรือ เบอร์ S
น้ำ 3/4 ถ้วย = 150 มล
https://www.facebook.com/kruayipun/posts/1272324456116972
• ที่มาสูตรโคโรโม่ จากเว็บnisshin ยี่ห้อแป้งสาลีตามรูป
เทมปุระ 天ぷら
สูตรมาตรฐาน แป้งบางกรอบอร่อย หรือจะดัดแปลงใช้น้ำแช่คอมบุเย็นๆแทนน้ำเปล่าก็ได้
• เศษแป้งทอดกรอบที่ได้ เรียกว่า "อาเกะดามะ" ทานกับอุด้งร้อนๆได้ หรือใช่เป็นส่วนผสมของทาโกะยากิ
•เทียบอัตราส่วน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย = 110 กรัม
ไข่ 50 กรัม = เบอร์ 3 หรือ เบอร์ S
น้ำ 3/4 ถ้วย = 150 มล
https://www.facebook.com/kruayipun/posts/1272324456116972
• ที่มาสูตรโคโรโม่ จากเว็บnisshin ยี่ห้อแป้งสาลีตามรูป
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ผสมแป้งชุบ-ตีไข่กับน้ำเย็นก่อนแล้วค่อยๆใส่แป้ง100กรัมผสมลงไป โดยแบ่งแป้งเป็น3ส่วน จะร่อนหรือไม่ก็ได้
- 2
เตรียมผักที่ต้องการชุปทอด(ตามรูปใช้ ฟักทอง) โรยแป้งสาลีให้ทั่ว เพื่อเวลาชุปแล้วแป้งชุบจะได้เกาะ
- 3
ตั้งกระทะน้ำมันท่วม อุณหภูมิ 170-180 องศา วัดโดยใช้ตะเกียบจุ่มลงไปในน้ำมันจนถึงก้นกระทะ ถ้ามีฟองขึ้นมาเป็นใช้ได้
ชุปแป้งแล้วทอด
- 4
ใช้มือจุ่มแป้งชุบโรยบนผักในกระทะ เพื่อให้ดูกรอบ น่ารับประทาน
- 5
ทอดให้สุกทั้งสองด้าน หมั่นตักเศษแป้งออก
เสิร์ฟพร้อมพอนสึและหัวไชเท้าขูด หรือ จิ้มเกลือญี่ปุ่นตามชอบ เช่น เกลือวาซาบิ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)