เทมปุระ 天ぷら
สูตรมาตรฐาน แป้งบางกรอบอร่อย หรือจะดัดแปลงใช้น้ำแช่คอมบุเย็นๆแทนน้ำเปล่าก็ได้
• เศษแป้งทอดกรอบที่ได้ เรียกว่า "อาเกะดามะ" ทานกับอุด้งร้อนๆได้ หรือใช่เป็นส่วนผสมของทาโกะยากิ
•เทียบอัตราส่วน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย = 110 กรัม
ไข่ 50 กรัม = เบอร์ 3 หรือ เบอร์ S
น้ำ 3/4 ถ้วย = 150 มล
https://www.facebook.com/kruayipun/posts/1272324456116972
• ที่มาสูตรโคโรโม่ จากเว็บnisshin ยี่ห้อแป้งสาลีตามรูป
เทมปุระ 天ぷら
สูตรมาตรฐาน แป้งบางกรอบอร่อย หรือจะดัดแปลงใช้น้ำแช่คอมบุเย็นๆแทนน้ำเปล่าก็ได้
• เศษแป้งทอดกรอบที่ได้ เรียกว่า "อาเกะดามะ" ทานกับอุด้งร้อนๆได้ หรือใช่เป็นส่วนผสมของทาโกะยากิ
•เทียบอัตราส่วน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย = 110 กรัม
ไข่ 50 กรัม = เบอร์ 3 หรือ เบอร์ S
น้ำ 3/4 ถ้วย = 150 มล
https://www.facebook.com/kruayipun/posts/1272324456116972
• ที่มาสูตรโคโรโม่ จากเว็บnisshin ยี่ห้อแป้งสาลีตามรูป
วิธีทำ
- 1
ผสมแป้งชุบ-ตีไข่กับน้ำเย็นก่อนแล้วค่อยๆใส่แป้ง100กรัมผสมลงไป โดยแบ่งแป้งเป็น3ส่วน จะร่อนหรือไม่ก็ได้
- 2
เตรียมผักที่ต้องการชุปทอด(ตามรูปใช้ ฟักทอง) โรยแป้งสาลีให้ทั่ว เพื่อเวลาชุปแล้วแป้งชุบจะได้เกาะ
- 3
ตั้งกระทะน้ำมันท่วม อุณหภูมิ 170-180 องศา วัดโดยใช้ตะเกียบจุ่มลงไปในน้ำมันจนถึงก้นกระทะ ถ้ามีฟองขึ้นมาเป็นใช้ได้
ชุปแป้งแล้วทอด
- 4
ใช้มือจุ่มแป้งชุบโรยบนผักในกระทะ เพื่อให้ดูกรอบ น่ารับประทาน
- 5
ทอดให้สุกทั้งสองด้าน หมั่นตักเศษแป้งออก
เสิร์ฟพร้อมพอนสึและหัวไชเท้าขูด หรือ จิ้มเกลือญี่ปุ่นตามชอบ เช่น เกลือวาซาบิ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
Tempura Tororo Soba Tempura Tororo Soba
พูดถึงเทมปุระโซบะก้อจะเห็นภาพกุ้งเทมปุระโป๊ะหน้าโซบะน้ำซุปใสๆ โรยต้นหอมซอย..เมนูโซบะวันนี้เปลี่ยนกุ้งเป็นใบหม่อน(ปลูกเอง) น้ำซุปเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือใส่หมูด้วย..โซบะร้อนๆ ใส่โทโรโระนุ่มๆ กินกับเทมปุระกรอบๆ เข้ากั๊นเข้ากันค่ะ😊
-
ผักทอด ผักสลัด เทมปุระผักกินกับน้ำพริก ผักทอด ผักสลัด เทมปุระผักกินกับน้ำพริก
ผักสลัด กรีนโอ๊ค เรดโอ๊คก็เอามาชุบแป้งทอดได้ กินกับน้ำพริก ข้าวสวยร้อนๆ เมนูทานเล่นคู่กับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส
-
-
-
โซบะ,เทมปุระ - คีโต โซบะ,เทมปุระ - คีโต
เหมาะกับอากาศเย็นมาก ทำเสร็จภายใน 5 นาที เพราะทอดทุกอย่างไว้แล้ว😁 น้ำซุปก็ทำแบบง่ายๆค่ะ
-
เทมปุระง่ายๆ Tempura เทมปุระง่ายๆ Tempura
https://www.youtube.com/watch?v=zuAzR7NzF70 #ครัวผจญภัย #กรนี่เด็ปยูทูป #KornnyDep
-
-
บะหมี่เย็น+เทมปุระรวม บะหมี่เย็น+เทมปุระรวม
น้ำซุปสำหรับโซบะเย็น ตอนนี้ก็มีแบบสำเร็จนะคะ แต่นุ่นหาซื้อแถวบ้านไม่ได้ ก็เลยทำเองค่ะ ได้ปรุงรสชาติตามที่เราชอบได้ด้วย ^^
-
เทมปุระชิโสะห่อหมูสับทรงเครื่อง เทมปุระชิโสะห่อหมูสับทรงเครื่อง
ยังอยู่ในเมนูโทนเหลืองส้ม ต้อนรับเดือนกันยา'ช่วงปลายฝนต้นหนาวนะครับ คราวนี้เลยหาเมนูใหม่ๆ เป็นเมนูมาจากใบชิโสะ ที่เค้าเอาไว้ทานกับซาชิมิ เนื้อย่าง หรือนำแค่ไปทอดเทมปุระเปล่าๆ ผมเลยดัดแปลงจนเป็นเมนูนี้ครับ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)