ทาน้ำมันบางๆ ตามด้วยผัดแหนมในกระทะ เมื่อแหนมเปลี่ยนเปนสีเข้ม เติมกระเทียมที่เราบุบหยาบๆไว้ลงไป ตามด้วยเติมเม็ดพริกไทยสด จากนั้นค่อยๆคั่วจนแหนมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ตอกไข่ใส่ลงไป ค่อยๆ ตะล่อมให้ให้ทั่วๆ

ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ จากนั้นใส่ใบต้นหอมญี่ปุ่น หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศเชอร์รี่ ผัดต่อไปจนใบต้นหอมญี่ปุ่นอ่อนลง(ผมปรุงรสอ่อนๆนะครับ เพื่อไม่ให้รสของเครื่องปรุงกลบรสแหนมไปหมด)

โรยใบขึ้นช่ายและพริกชี้ฟ้าแดง ปิดเตาและคลุกสองสามรอบ จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ