Rendang Sapi Porsi Mini + Kentang Mini 👍🏻😅

Name: Rendang Sapi Porsi Mini + Kentang Mini 👍🏻😅
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr daging sapi; 350 ml santan kental; 100 ml santan cair; 2 sdm air asam jawa; 1 sdt gula; 1/2 sdt lada bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; 1 Batang serai yg batang gede (Geprek); 1 Ruas Lengkuas (Geprek); 3 Lbr daun jeruk; 3 Lbr daun salam; 2 sdm gula merah ini (Option aja ya.. kalau saya gk pakai); 1/2 biji kelapa parut sangrai hingga coklat (haluskan); Secukupnya Kentang mini; ● Bumbu Halus; 6 Siung bawang merah; 3 Siung bawang putih; 4 Buah cabe keriting; 2 Buah cabe rawit; 1/2 sdt jintan (sangrai); 1/2 sdt ketumbar (sangrai); 1/2 Ruas Lengkuas; 1 Ruas jahe; 2 Ruas kunyit (saya pakai kunyit bubuk 2 sdt); Secukupnya pala (saya bagi 4 kemudian pakai 1 dari 4 potong itu)

Dapur Febby @cook_9130786

Pekanbaru

Karena banyak resep slalu menyajikan rendang porsi 1 kg, hari ini saya buat porsi mininya. Masaknya juga gk terlalu lama ya.. Saya suka rendang yang masih ada sedikit kuah santan ya, enak kalau makan sama nasi panas.. Maanyussss

Lebih banyak

Rendang Sapi Porsi Mini + Kentang Mini 👍🏻😅

Dapur Febby @cook_9130786

Pekanbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 Menit

400 grdaging sapi
350 mlsantan kental
100 mlsantan cair
2 sdmair asam jawa
1 sdtgula
1/2 sdtlada bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
1 Batangserai yg batang gede (Geprek)
1 RuasLengkuas (Geprek)
3 Lbrdaun jeruk
3 Lbrdaun salam
2 sdmgula merah ini (Option aja ya.. kalau saya gk pakai)
1/2 biji kelapa parutsangrai hingga coklat (haluskan)
SecukupnyaKentang mini
● Bumbu Halus
6 Siungbawang merah
3 Siungbawang putih
4 Buahcabe keriting
2 Buahcabe rawit
1/2 sdtjintan (sangrai)
1/2 sdtketumbar (sangrai)
1/2 RuasLengkuas
1 Ruasjahe
2 Ruaskunyit (saya pakai kunyit bubuk 2 sdt)
Secukupnyapala (saya bagi 4 kemudian pakai 1 dari 4 potong itu)

Tersimpan

Cara Membuat

50 Menit

1

Cuci bersih daging sapi, kemudian diiris sesuai selera (saya iris memanjang)
2

Kupas kentang mini (tapi kalau mau pakai sama kulitnya juga boleh, asalkan dicuci bersih kulitnya)
3

Sangrai kelapa yang sudah diparut hingga berwarna kecoklatan
4

Giling sampai halus kelapa yang sudah disangrai tadi
5

Siapkan minyak diwajan, tumis bumbu halus beserta, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga wangi.
6

Masukan daging sapi, aduk-aduk sebentar hingga bumbu menyatu dengan daging, kemudian masukan santan cair, gula, garam, kaldu bubuk, lada dan masak hingga santan cair agak menyusut
7

Setelah santan cair agak menyusut, masukan santan kental, kemudian aduk sebentar hingga merata. Masak dengan api kecil (Kalau saya biasanya masak sambil di tutup penggorengannya)
8

Setelah santan agak menyusut, masukan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan tadi, air asam jawa, aduk rata dan masukan kentang mini.
9

Masak kembali hingga santan menyusut (kalau saya sukanya masih berkuah ya, soalnya enak kalau makan pakai nasi panas)..
10

Setelah santan benar-benar menyusut kurang lebih 45 menit hingga 1 jam, tandanya daging telah empuk dan rendang siap dihidangkan.
11

Tips : Kalau takut kentangnya over cook atau lembek sebelum santai benar"menyusut, kentangnya bisa direbus setengah mateng, kemudian masukan 8-10 menit sebelum santan benar" menyusut, agar bumbu meresap juga ke kentangnya.
12

Selamat mencoba 😀👌