Ayam lado hijau

Name: Ayam lado hijau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (saya potong 12); bumbu untuk ungkap ayam, dihaluskan : (kalau sy beli jd yg dipasar tradisional, 1ekor ayam bumbu nya 2000 rupiah); 3 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1 cm lengkuas; 1/2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; garam; bumbu lain nya yg dihaluskan terpisah; 200 gr cabe hijau keriting; 20 buah cabe rawit (jika mau lebih pedas bisa ditambahkan); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah tomat hijau kecil; minyak untuk menumis; 65 ml santan kental (saya pakai sun kara); 1 lembar daun kunyit; 1 batang sereh; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; gula, garam dan royco ayam

Dila Kasuma @dapurbundadea

Cibubur

Aslinya resep nya adalah gulai itiak lado mudo. Cuma saya gak bisa ngolah itiak alias bebek. Jd saya ganti ayam. Ini resep dapatnya dari mertua istri sepupu. Yaaa berarti tante saya. Ribet bangett yaaa.. cussss deh masak ajaaahh..

Lebih banyak

Ayam lado hijau

Dila Kasuma @dapurbundadea

Cibubur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 ekorayam (saya potong 12)
bumbu untuk ungkap ayam, dihaluskan : (kalau sy beli jd yg dipasar tradisional, 1ekor ayam bumbu nya 2000 rupiah)
3 siungbawang putih
1 cmjahe
1 cmlengkuas
1/2 cmkunyit
1 sdtketumbar
garam
bumbu lain nya yg dihaluskan terpisah
200 grcabe hijau keriting
20 buahcabe rawit (jika mau lebih pedas bisa ditambahkan)
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahtomat hijau kecil
minyak untuk menumis
65 mlsantan kental (saya pakai sun kara)
1 lembardaun kunyit
1 batangsereh
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
gula, garam dan royco ayam

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Ungkap ayam dengan bumbu ungkap. (Sisakan 1sendok makan untuk menumis bumbu lado hijau) Tambah sedikit air. Ungkap sampai air susut
2

Goreng ayam yg telah diungkap sebentar. Sisihkan
3

Tumis 1sendok makan bumbu ungkap ayam dg minyak sampai harum. Masukkan daun kunyit, salam, jeruk dan batang sereh
4

Masukkan cabe yg sudah digiling halus. Tambahkan gula, garam dan royco. Aduk2 sampai matang (bau langu dari cabe hilang)
5

Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk2 agar bumbu meresap ke ayam.
6

Masukkan santan. Biarkan mendidih sebentar. Koreksi rasa. Sajikan