Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (saya pakai ayam pejantan); 2 siung bawang putih (geprek); Air; Minyak goreng; Secukupnya gula, garam, penyedap; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 butir kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar (sangrai); Secukupnya jintan (sangrai); Secukupnya pala; 2 ruas kunyit (bakar); 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 5 buah daun jeruk; 1 batang sereh; Daun sop; Bawang prei; Telur rebus; Kubis; Soun putih; Bawah merah & bawang putih goreng; Jeruk nipis; Sambal; Koya

Mida Cahya @midacahya

Malang - Balikpapan

Soto Ayam Lamongan

Mida Cahya @midacahya

Malang - Balikpapan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 ekorayam (saya pakai ayam pejantan)
2 siungbawang putih (geprek)
Air
Minyak goreng
Secukupnyagula, garam, penyedap
Bumbu halus
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
5 butirkemiri (sangrai)
1 sdtketumbar (sangrai)
Secukupnyajintan (sangrai)
Secukupnyapala
2 ruaskunyit (bakar)
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
Bumbu cemplung
5 buahdaun jeruk
1 batangsereh
Daun sop
Bawang prei
Pelengkap
Telur rebus
Kubis
Soun putih
Bawah merah & bawang putih goreng
Jeruk nipis
Sambal
Koya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam dengan bawang putih geprek & sedikit garam hingga empuk (1-2 jam). Tiriskan, goreng sebentar, lalu suir-suir
2

Blender / ulek bumbu halus. Tumis dengan daun jeruk & sereh, jika sudah cukup kering tambahkan minyak goreng, tumis hingga harum
3

Masukkan bumbu halus & bumbu cemplung ke dalam air rebusan ayam, tambahkan gula, garam, & penyedap sesuai selera
4

Sambal: rebus cabe & bawang merah, lalu ulek sampai halus, kemudian tumis dengan minyak
5

Koya: kerupuk udang & bawang putih goreng di ulek sampai halus
6

Tata di atas mangkuk, nasi, soun, kubis, ayam suir, telur rebus, siram dengan kuah soto, bubuhkan koya & bawang goreng