Jengkol Balado

Name: Jengkol Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol, belah dua lalu rendam semalaman (air ganti; 15 lembar daun salam; 10 buah Daun jeruk, sobek"; 2-3 batang sereh, geprek; 2 sdt garam; Bumbu Halus :; 100 gram cabe merah keriting; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 buah tomat ukrn sedang; 1/2 sdt Terasi Bakar; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk, sobek"; 1,5 sdt kaldu bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Minyak goreng; Sedikit air

Dish by Ifah @dishbyifah

jakarta timur

Ini menu utama hari ini .. Si penambah nafsu makan .. Kalau makan ini, bisa nambah dua kali 😂😂 .. Jengkolnya yg aku pakai yg tua, jd rasanya pulen, empuk, dan legit .. Oiya, utk sambal baladonya aku tambahin terasi .. Mantaaap 👍👍
.
Ini aku kasih tips yg biasa aku pakai untuk kurangi baunya .. Jengkol di rebus dengan daun salam, sereh, dan daun jeruk yg banyak, agar bau jengkolnya bisa berkurang 😉😉

Lebih banyak

Jengkol Balado

Dish by Ifah @dishbyifah

jakarta timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgjengkol, belah dua lalu rendam semalaman (air ganti
15 lembardaun salam
10 buahDaun jeruk, sobek"
2-3 batangsereh, geprek
2 sdtgaram
Bumbu Halus :
100 gramcabe merah keriting
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 buahtomat ukrn sedang
1/2 sdtTerasi Bakar
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk, sobek"
1,5 sdtkaldu bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak goreng
Sedikitair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol dengan daun salam, sereh, daun jeruk, dan garam hingga empuk sekitar 45 menit
2

Setelah itu, tiriskan air, buang kulit jengkolnya hingga bersih.. Lalu pipihkan sedikit dengan ulekan, sisihkan
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang
4

Setelah itu, masukan jengkol, kaldu bubuk, garam, dan sedikit air.. Masak hingga mengering dan bumbu meresap
5

Selanjutnya cek rasa, jk sudah pas.. Angkat dan sajikan hangat