Cap cay kuah segar

Name: Cap cay kuah segar
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun sawi hijau (sy lupa pake); 4 buah wortel ukuran sedang; 1 buah kembang kol ukuran kecil; 8 batang buncis; 2 lembar daun sawi putih (sy gak pake); 4 buah jagung semi (jagung kecil); 1 batang daun bawang; 2 siung bawang putih; 100 gram ayam filet (bisa diganti kulit); 50 gram udang kupas (bebas klo g ada gak usah pake); 2 sdt garam atau sesuai selera; 1 sdt penyedap rasa ayam atau sesuai selera; 1/2 sdt merica bubuk sesuaikan dg selera; 2 liter air; Secukupnya air es; 5 sdm minyak goreng utk menumis

Iin Rahayu @inceu09

Bogor

Menginap semalam di Cianjur (dirumah seorang sahabat pemilik catering) benar2 mendapatkan sesuatu,,yaitu ilmu memasak capcay kuah ala2 catering hehe tp ini resep disesuaikan dg bahan yg ada di rumah saat ini.
Yuk disimak resep nya, simple dan seger rasanya.

Lebih banyak

Cap cay kuah segar

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15 menit

15 porsi

1 ikatdaun sawi hijau (sy lupa pake)
4 buahwortel ukuran sedang
1 buahkembang kol ukuran kecil
8 batangbuncis
2 lembardaun sawi putih (sy gak pake)
4 buahjagung semi (jagung kecil)
1 batangdaun bawang
2 siungbawang putih
100 gramayam filet (bisa diganti kulit)
50 gramudang kupas (bebas klo g ada gak usah pake)
2 sdtgaram atau sesuai selera
1 sdtpenyedap rasa ayam atau sesuai selera
1/2 sdtmerica bubuk sesuaikan dg selera
2 literair
Secukupnyaair es
5 sdmminyak goreng utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

15 menit

1

Sayuran semuanya diiris bentuk miring utk cap cay, Didih kan 1/2 liter air setelah itu rebus (kecuali daun bawang) dan tambah kan 1 sdt garam
2

Sampai warna wortel orens cerah, angkat sayuran tiriskan, lalu masukkan di air es rendam selama kira2 3 menit lalu tiriskan lg. hasilnya spt nampak dalam foto warna sayur cerah dan msh stengah mentah. Sisihkan dulu,,
3

Cincang halus bawang putih lalu tumis dg minyak. Angkat dan Sisihkan.
4

Potong2 daging ayam filet dan udang lalu tumis dg minyak bekas tumisan bawang sampe berubah warna, angkat dr minyaknya lalu sisihkan dulu,,
5

Rebus lagi sisa air yg 1,5 liter di panci setelah mendidih matikan api, masukkan bumbu, sisa garam, penyedap dan merica aduk2 lalu tes rasa jika dirasa sdh pas baru masukkan sayuran, daging dan udang, lalu daun bawang, terakhir bawang putih beri minyak sedikit dr bekas tumisan, jgn semua yaa kira2 2sdm.
6

Alhamdulillaah capcay kuah siap dihidangkan