Siapkan panci, masukkan air, beri 1 sdt garam lalu masak tunggu sampai mendidih. Sambil menunggu air mendidih, kupas kulit jantung pisang sampai yg tersisa putihnya saja, belah jadi 2 (jadi 4 bila besar) lalu iris iris dg ketebalan sesuai selera. Cuci sebentar saja lalu masukkan kedalam air mendidih tadi. Rebus kurang lebih 5 menit (Note : Jangan terlalu lama mendiam kan jantung pisang disuhu ruangan krn nanti akan berubah warna jd kehitaman, begitu dipotong, cuci lgsg masukkan di air mendidih).

Setelah 5 menit, matikan api. Buang air rebusan lalu bilas jantung pisang dg air mengalir sampai sampai dingin utk menghentikan proses pematangan, tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sereh dan daun salam. Aduk rata lalu masukkan jantung pisang, cabe rawit kemudian secukupnya air dan santan kara (kekentalan santan sesuai selera). Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk (saya kaldu jamur). Koreksi rasa, sajikan.