เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ตั้งกระทะ นำหมูสามชั้นต้มที่เหลือจากการไหว้ตรุษจีน หั่นบาง ลงคั่วในกระทะ สักครู่น้ำมันจะออกมาเอง ทอดจนกรอบทุกชิ้น สะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้

เร่งไฟแรง นำหมูสามชั้นหั่นหนาลงคั่วในกระทะให้หอม ใส่กระเทียมเล็กน้อย คั่วจนเกรียมกรอบด้านนอก ตักขึ้นพักไว้

นำเส้นลงผัดในกระทะนานๆ (เส้นจะเหนียว) ไฟแรง ใส่กระเทียมเล็กน้อย ผัดให้หอมควันกระทะ เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้

นำหมูคั่วชิ้นใหญ่ลงกระทะอีกครั้ง ไฟแรงสุด นำถั่วงอกลงผัด ใส่เส้นที่ผัดเเล้ว เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน

โรยด้วยต้นหอมซอย หมูกรอบ

พร้อมรับประทาน

สัดส่วนนี้ได้ 2 ชามใหญ่