เราผสมแป้งเองไม่ได้ใช้สำเร็จรูป ตามสัดส่วนที่ให้ ผสมน้ำเย็นจัดและน้ำปูนใสให้ไม่ขนไม่เหลวไป พักไว้

หั่นเห็ดมาลงในส่วนผสมแป้งคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยให้กระทะร้อนจัดใส่ถั่วงอดราดซีอิ๊วขาว ผัด 10 วินาที พักใส่จาน

เช็ดกระทะให้แห้งใส่น้ำมันรอร้อนตักเห็ดเกลี่ยให้ทั่ว หากใส่ไข่ตอกลงหน้าเกลี่ยให้ทั่ว พอสุกด้านล้างกลับด้านให้สุกกรอบทั่วกัน พอสุกกรอบตักพักสะเด็ดน้ำมัน ปล.เราสามารถเพิ่มวัตถุดิบได้เช่น เต้าหู้แข็ง ผักเล็กๆ

ถั่วงอกจัดลงจาน นำเห็ดทอดเราวาง โรยต้นหอมสำหรับคนไม่กินเจ ทานกับซอสพริกศรีราชา อร่อยเข้ากัน

น้ำจิ้มใครติดหวานผสมน้ำจิ้มไก่และซอสพริกเข้าด้วยกัน ง่ายไม่ เห็ดทอดเรา