นำถาดรองด้วยฟรอย นำไก่ห่อฟรอยให้มิด นำเข้าเตาอบ ไฟแรงสุด บนล่าง 20 นาที นำออกมาแกะฟรอยออก หันด้านหนังขึ้น อบต่อ 10 นาที กลับด้านในขึ้น อบต่อ 10 นาที ลดไฟกลาง หันด้านหนังขึ้น อบจนหนังกรอบ นำออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่ สับเป็นชิ้น โรยเกลือบางๆ พร้อมเสริฟ