ทำตัวซอสก่อน ตั้งหม้อใส่น้ำมะขาม น้ำตาลปึก เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย เริ่มข้นนิดๆใส่น้ำปลา เกลือ เคี่ยวต่อให้พอข้นๆปิดไฟ

ผัดพอเริ่มหอมๆ ใส่เต้าหู้ ลงไปผัดให้สุก (ถ้าไม่สุกดีเต้าหู้จะเปรี้ยวแต่ไม่ควรแข็งเกินนะคะ)

ใส่เส้นลงผัด ค่อยๆเติมน้ำเปล่าลงไปผัดช่วยให้เส้นนิ่ม สังเกตุเส้นเริ่มนิ่มใส่ซอสผัดไทยที่ทำไว้ ค่อยๆใส่ ที่ละน้อย คลุกเคล้าให้เส้นดูดซึมน้ำซอส พักไว้ข้างกระทะ