นำเนย 260g มาวางบนกระดาษไข คลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม แช่เย็นไว้ (ขนาดไม่ได้วัดกะๆเอาค่ะ น่าจะ7*7นิ้ว)

นำแป้งที่พักในตู้เย็นแล้วคลึงให้ยาวเป็นสามเท่าของเนยโดยด้านกว้างเท่ากัน แล้วเอาแป้งปิดเนยให้มิดดังรูป

เอารอยตะเข็บปิดให้อยู่แนวตั้ง คลึงแป้งให้ยาวออกไป ให้ได้ยาวขึ้นเป็นสามเท่าก็พอ

พับด้านบนลงมาเหมือนพับจดหมายแล้วพับด้านล่างปิดทับ คลุมด้วยพลาสติกแรปก่อนเข้าตู้เย็นพัก30นาที แล้วทำขั้น4-5อีกครั้ง

นำแป้งที่พักมาคลึงให้ยาวสามถึง4เท่า แล้วพับ 4ทบ แบบในรูป คลุมแป้งพักในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม. จึงนำมาใช้ได้

นำแอปเปิ้ล,น้ำตาลทรายและซินนามอนใส่หม้อ ตั้งไฟจนแอปเปิ้ลสุกนิ่ม นำแอปเปิ้ลมาเทใส่กระชอน เก็บส่วนน้ำไว้ใช้ทาขนม

นำแป้งพายมาคลึงด้านกว้างก่อนให้ได้25ซม. แล้วคลึงด้านยาวดูให้แป้งหนาประมาณ5มม. เอาที่ตัดคุกกี้ หรือกระป๋องมาตัดเป็นวงกลม

นำแป้งวงกลมมาคลึงให้เป็นรูปวงรี นำไข่มาทาด้านข้าง ตักไส้ลงตรงกลาง พับครึ่งโดยใช้สันมือปิดเบาๆ ปิดไม่ต้องมิดให้เหลือด้านข้าง เสร็จแล้วพลิกกลับด้านวางลงบนถาด(เทิร์นโอเวอร์ก็ตอนนี้มั้ง)

นำไข่มาทาหน้าขนม พยายามอย่าทาลงด้านขอบที่เป็นชั้นขนม นำไปแช่ช่องฟรีซ พอใหหน้าขนมแข็งตัวพอที่จะกรีดหน้าทำลายได้ เมื่อหน้าเซตตัวแล้ว นำมาทาไข่อีกครั้ง แล้วกรีดที่แป้งบางๆทำลายใบไม้

วอร์มเตาไฟแรงสุด เมื่อใส่ถาดขนมจึงลดลงเป็น180องศาเซลเซียส อบประมาณ 22นาทีหรือเหลืองสุก นำออกจากเตา ทาหน้าด้วยน้ำเชื่อมจากไส้แอปเปิ้ลที่กรองไว้