Mes tartes aux pommes comme des donuts

Name: Mes tartes aux pommes comme des donuts
Yield: 8 pièces
Cuisine: France
Ingredients: 4 pâtes brisées industrielles ou 500g de pâte brisée maison pour lesquelles vous aurez besoin de; 360 g farine; 180 g beurre bien froid; 2 jaunes d'oeuf; 120 ml d'eau; 4 pommes; 50 g beurre; 200 g sucre; 100 ml jus de citron; 100 ml d'eau; 1 blanc d'oeuf; 300 g sucre glace; Quelques gouttes de jus de citron

Gwendoline @cook_13991900

Palaiseau

Venez découvrir ou redécouvrir la revisite de la tarte aux pommes imaginée par Maheata dans l’actuelle saison du meilleur pâtissier

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Gwendoline @cook_13991900

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Ingrédients

8 pièces

Pâte brisée
4pâtes brisées industrielles ou 500g de pâte brisée maison pour lesquelles vous aurez besoin de
360 gfarine
180 gbeurre bien froid
2jaunes d'oeuf
120 mld'eau
Les pommes
4pommes
50 gbeurre
Golden syrup
200 gsucre
100 mljus de citron
100 mld'eau
Glaçage
1blanc d'oeuf
300 gsucre glace
Quelques gouttes de jus de citron

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Instructions de cuisine

1

Si vous choisissez la pâte brisée maison commencez par préparer la pâte (les photos viendront plus tard)
2

Préparez le golden syrup en faisant revenir le sucre l’eau et le jus de citron. Laissez colorer 20 minutes
3

Prélevez une cuillère de sirop en pour tester la texture
4

Coupez les pommes et faites les revenir dans du beurre
5

Ajoutez le sirop, finissez de mijoter, réservez et coupez des cercles de pâte brisée de 20 cm de diamètre
6

Disposez les pommes dans les cercles, badigeonnez d’eau les cercles internes et externes
7

Repliez le donuts
8

Coupez le cercle intérieur et faites cuire 25 minutes à 180 degrés
9

Mélangez les ingrédients du glaçage et recouvrez vos donuts avec lorsque ceux-ci ont refroidit