Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ayam dicuci bersih, untuk ayam bebas ya mau pake paha / dada.
- 2
Siapkan wadah yg diisi air gunanya untuk merebus ayam. Kenapa saya rebus ? karena kalo ga direbus, takutnya ayamnya nanti masih ada darah yg kluar. jd kalo direbus biar darahnya dikuah rebusan aja, nanti kuahnya dibuang ya (ga dipake lagi). Masukkan ayam ketika air mendidih ya. Direbus ini juga memudahkan untuk mencabut bulu2 yg ada pada sayap ayam. jika sudah matang, tiriskan dari air rebusan.
- 3
Haluskan bahan bahan untuk bumbu halusnya, lalu sisihkan. Untuk sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam jangan ikut dihaluskan ya.
- 4
Siapkan wajan, lalu masukkan minyak goreng tunggu hingga minyak panas dan pastikan api selalu sedang ya. setelah panas masukkan bumbu halus, disertai daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. tumis hingga harum
- 5
Jika bumbu halus sudah ditumis dan juga harum, masukkan sayap ayamnya. aduk aduk hingga benar2 tercampur dengan bumbu. diamkan sejenak sekitar 3 menit lalu masukkan air (untuk takaran air disesuaikan dengan selera ya, gunanya untuk membantu bumbu semakin meresap ke ayam). Kemudian masukkan santan, lalu aduk hingga rata (jika dibagian ini tll kental silahkan tambahkan air)
- 6
Setelah santan masuk dan bercampur bersama ayam dan juga bumbu, masukkan garam dan penyedap. kemudian aduk2 dan diamkan hingga mendidih. Koreksi rasa.
- 7
Jika sudah matang, matikan api. lalu siapkan wadah.
- 8
Untuk tahap ini, saya ambil terlebih dahulu ayamnya. Kemudian sisa kuahnya, saya saring. Hal ini untuk memperoleh kuah yg bersih dan terbebas dari ampas bumbu tapi untuk ini bebas ya, bisa jg lgsg dituang tnp disaring. lalu jangan lupa taburkan bawang goreng
- 9
Selamat mencoba moms *_^
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar