เตรียมส่วนผสมต่างๆ

เตรียมน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำ น้ำตาลทราย และใบเตย รอเดือดแล้วปิดไฟ

เตรียมทับทิมกรอบ โดยผสมแห้วกับน้ำแดงให้เข้ากัน ผสมจนสีแดงติดกับแห้วทุกด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

นำแห้วคลุกกับแป้งมัน คลุกผสมกันให้ทั่วทุกด้าน อย่าให้แห้วติดกัน หากแป้งน้อยเกินไป สามารถใส่แป้งเพิ่มได้

นำทับทิมกรอบร่อนเอาแป้งออก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ต้มจนกว่าทับทิมกรอบจะลอย ซึ่งแสดงว่าสุกแล้ว

ตักทับทิมกรอบลงแช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อให้ทับทิมกรอบเซ็ตตัว โดยคนเล็กน้อยเพื่อให้ทับทิมกรอบไม่ติดกัน

ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน

ปิดท้ายด้วยน้ำกะทิอบควันเทียน เพียงแค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ