Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete

Name: Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 pasang ati ampela ayam; 2 buah kentang uk.sedang (asli 1 buah); 1 papan pete, kupas dan cuci bersih, potong jadi 2; 1 sdt penuh gula merah sisir; 1/2 gelas air matang; Secukupnya garam halus, merica bubuk, kaldu bubuk; Secukupnya minyak goreng; 🍅 Bumbu halus:; 2 buah cabe merah besar; 7 buah cabe rawit merah; 3 butir kemiri, sangrai; 6 butir bawang merah uk.sedang; 3 siung bawang putih uk.besar; 🍃 Bumbu cemplung:; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 1 ruas jari lengkuas, geprek; 3 lembar daun jeruk purut, remas-remas

IfaRaa @ifaraa90

Malang, Jawa Timur 🇮🇩

_18.11.18_ #pr_cabelita #resepalaifa #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia #cookpadcommunity_malang

Alhamdulillah hari ini ngga bolos & ikut meramaikan #pr_cabelita (gemeeesshh dech dengan hesteknya 😄😆) bersama padersay tercintah 😘😘. Kebetulan masak ini karna nurutin suami yg ngidam pengen 😆

Source: Ibu Yene Dandelion @cookpad 'Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete'. Dengan sedikit modifikasi ya.. Terimakasih bu 🙏😊

_18.11.18_ #pr_cabelita #resepalaifa #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia #cookpadcommunity_malang

Source: Ibu Yene Dandelion @cookpad 'Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete'. Dengan sedikit modifikasi ya.. Terimakasih bu 🙏😊

Lebih banyak

Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete

IfaRaa @ifaraa90

Malang, Jawa Timur 🇮🇩

_18.11.18_ #pr_cabelita #resepalaifa #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia #cookpadcommunity_malang

Source: Ibu Yene Dandelion @cookpad 'Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete'. Dengan sedikit modifikasi ya.. Terimakasih bu 🙏😊

_18.11.18_ #pr_cabelita #resepalaifa #komunitaspaders #cookpad_paders #cookpadindonesia #cookpadcommunity_malang

Source: Ibu Yene Dandelion @cookpad 'Sambal Goreng Ati Ampela Kentang Pete'. Dengan sedikit modifikasi ya.. Terimakasih bu 🙏😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 pasangati ampela ayam
2 buahkentang uk.sedang (asli 1 buah)
1 papanpete, kupas dan cuci bersih, potong jadi 2
1 sdtpenuh gula merah sisir
1/2 gelasair matang
Secukupnyagaram halus, merica bubuk, kaldu bubuk
Secukupnyaminyak goreng
🍅 Bumbu halus:
2 buahcabe merah besar
7 buahcabe rawit merah
3 butirkemiri, sangrai
6 butirbawang merah uk.sedang
3 siungbawang putih uk.besar
🍃 Bumbu cemplung:
1 lembardaun salam
1 batangserai, geprek
1 ruas jarilengkuas, geprek
3 lembardaun jeruk purut, remas-remas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ati ampela hingga benar-benar bersih, buang lemak-lemaknya dan kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih. Panaskan air tambahkan 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk dan sedikit garam halus, masukkan ati ampela. Rebus hingga matang, buang airnya. Potong-potong sesuai selera, sisihkan..
2

Kupas kentang dan cuci bersih lalu potong dadu, goreng hingga matang. Tiriskan..
3

Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak goreng hingga harum, tambahkan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan ati ampela, masak hingga bumbu meresap..
4

Tuangi 1/2 gelas air matang, bumbui garam halus, merica bubuk, kaldu bubuk & gula merah. Tambahkan pete. Masak hingga kuah mengental. Tes rasa.
5

Jika kuah sudah mulai mengering. Masukkan kentang, aduk hingga semua tercampur rata. Masak sebentar saja agar kentang tdk lembek. Matikan api. Dan siap disajikan..