Soto Ceker Ayam

Name: Soto Ceker Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam (rebus hingga empuk); 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 1 sdm butir ketumbar; 1 sdm butir merica; 1 butir kemiri; 4 lembar daun jeruk (sobek2); 1 batang serai (geprak); 1 cm lengkuas (geprak); 2 cm jahe (geprak); 1 batang daun bawang pre (potong2 1 cm); 1 batang seledri (ikat simpul); Secukupnya garam dan gula; 5 lembar kol/kubis (iris halus; 2 batang seledri (iris halus); 2 butir telur ayam rebus; Secukupnya jeruk nipis; Secukupnya bawang putih goreng (saya pakai buat pengganti koya hehehe); Secukupnya sambal kemiri; 20 buah cabe rawit; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri (sangrai); Sejumput garam

Riska Kartika Sari @riskartikasari

Malang - Mojokerto

Maapkeun fotonya yang agak gelap, karena memang cuaca di Malang lagi menduuuung. Hawanya syahdu gitu deh eaaa wkwkw 🤣 tapi cuma mendung doang Moms, gak hujan😩🤦🏻‍♀️
Pertama kali masak soto, eh bisa juga wkwkw gak sia2 pagi2 ke pasar beli ceker wkwkw saya suka makan ceker, meskipun dagingnya dikit banget tapi ceker dimasak apapun pasti saya makan. Kadang beli di warung soto langganan udah keduluan abis cekernya. Yaudah akhirnya niat bikin sendiri, masaknya sih gampang .. cuma printilan yang disiapin agak banyak😅😆 tapi worth it lah sama rasanya yang kata suami enaaak! 😆😄

Lebih banyak

Soto Ceker Ayam

Riska Kartika Sari @riskartikasari

Malang - Mojokerto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Soto :
1/2 kgceker ayam (rebus hingga empuk)
Bumbu Halus :
6 siungbawang merah
6 siungbawang putih
3 cmkunyit
1 sdmbutir ketumbar
1 sdmbutir merica
1 butirkemiri
Bumbu Tambahan :
4 lembardaun jeruk (sobek2)
1 batangserai (geprak)
1 cmlengkuas (geprak)
2 cmjahe (geprak)
1 batangdaun bawang pre (potong2 1 cm)
1 batangseledri (ikat simpul)
Secukupnyagaram dan gula
Pelengkap :
5 lembarkol/kubis (iris halus
2 batangseledri (iris halus)
2 butirtelur ayam rebus
Secukupnyajeruk nipis
Secukupnyabawang putih goreng (saya pakai buat pengganti koya hehehe)
Secukupnyasambal kemiri
Bahan Sambal Kemiri (haluskan) :
20 buahcabe rawit
2 siungbawang putih
2 butirkemiri (sangrai)
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker sampai empuk. Air rebusan pertama kaldu ceker boleh dipakai boleh enggak. Kalo aku enggak dipake, soalnya lengket2 gimana gitu wkwkw jadi untuk kuah sotonya aku pake air baru😄
2

Siapkan air rebusan baru (air kira2 750ml-1 liter hehehe saya gak nakar ya Moms, sesuai kebutuhan aja)
3

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan semua bumbu tambahan (kecuali seledri, daun bawang pre, garam dan gula) tumis hingga bumbu matang. Lalu masukkan ke air rebusan kuah soto.
4

Masukkan ceker ke dalam kuah soto, tambahkan garam dan gula. Tes rasanya sampai pas. Rebus dengan api kecil sekitar 20 menit supaya bumbu soto meresap ke ceker. Jika hampir matang, tambahkan daun bawang pre dan seledri. masak hingga soto ceker matang. Jangan lupa dimakan bareng pelengkapnya yaaaa hihihi 😊😌Jadi deh, yuuk bikin.. ☺️😆