เตรียมวัตถุดิบ แบ่งใบกระเพราครึ่งนึงมาทอดให้กรอบตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อนผัดพริกแกงให้หอมใส่สามชั้นลงผัดให้พอสุกเติมน้ำได้นิดหน่อยพอขลุกขลิกอล้วใส่ข้าวโพดอ่อนกับเม็ดพริกไทยอ่อน

ปรุงรสชาติตามชอบแล้วใส่พริกชี้ฟ้ากับใบกระเพราปิดไฟ ตักใส่จานแล้วโรยกระเพรากรอบด้านบน