เทน้ำมันลงในหม้อต้องเป็นหม้อใบเล็กๆจะทำให้มีความหนามากขึ้น รอลงน้ำมันร้อน

นำชะอมล้างน้ำเด็ดเอาแต่ใบ ตอกไข่4ฟองตีให้เหมือนทำไข่เจียวปรุงรสด้วยซอสปรุงรสให้มีความเค็มนิดหน่อยพอเพราะเราต้องกินกับน้ำพริกหรือใส่แกงส้มจะได้มีรสชาดดีขึ้นนำชะอมที่ได้ใส่ลงไปเอามือขยำเพื่อให้ไข่กับชะอมเข้ากันดี

จากนั้นที่ได้น้ำมันร้อนแล้วเราเอาชะอมที่ขยำแล้วเทลงในหม้อใช้ไฟอ่อนๆเพราะมันมีความหนารอจนใกล้สุกแล้วพลิกกับข้างเพื่อให้สุกทั่วกัน เพื่อสุกดีแล้วใช้ช้อนสองอันตักขึ้นจากหม้อรอเย็นจึงหั่นให้สวยงาม