Cá lăng rút xương cắt miếng quân cờ. Ướp ngủ vị hương.hạt nêm.bột ngọt.nước riềng.tiêu.lăn cá quả bột chiên giòn không nước

Riềng xả đập lấy sợi.trộn bột chiên giòn.

Đun dầu nóng.cho cá đã ướp vào chiên giòn.xong phần cá ta cho riềng xả vào chiên giòn vàng để ráo dầu.chiên tiếp lá chanh

Làm muối.bột thính trộn ít bột canh.bột ngọt.lá chẳng chiên giòn xây nhuyển.trộn vào muối.

Cuối cùng ta cho cá+ riềng xả chiên giòn vào thau khô.cho xíu bơ.hành phi.muối lá chanh vào xóc đều.cho ra dĩa.cho thêm ít lá chanh chiên giòn lên trên.