พอน้ำมันพืชร้อนได้ที่ นำไข่เทลงกระทะ ร่องไข่ให้ทั่วกระทะแล้วเทน้ำลงไปตามให้พอท่วมไข่ แล้วไข่จะเริ่มฟูขึ้น

ใช้ทัพพีสับไข่เป็นชื้นๆ รอจนน้ำแห้งพอ หลุกหลิก แล้วตักออกใช้จาน

ตกแต่งหน้าไข่ด้วยต้นหอมซอยและผักคื่นช่ายหทอผักชี