Pampis Ikan Tongkol

Name: Pampis Ikan Tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol seberat 750 gram; 1 lembar daun pandan, rajang halus; 1 lembar daun kunyit, rajang halus; 2 lembar daun jeruk purut, rajang halus; 2 batang daun bawang, rajang halus; seikat daun kemangi, petiki daunnya; 2 sdm minyak untuk menumis; bumbu halus:; 8 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit merah, bisa ditambah jika suka pedas; 4 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 batang serai, ambil putihnya saja; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; bumbu lain sesuai selera:; garam, gula dan kaldu bubuk (optional)

Atiyatul Jazilah @cook_4480096

Palangka Raya

Diadaptasi dari resep di blog JTT..
Mmm,, rasanya aduhai.. 😊

Lebih banyak

Pampis Ikan Tongkol

Atiyatul Jazilah @cook_4480096

Palangka Raya

Diadaptasi dari resep di blog JTT..
Mmm,, rasanya aduhai.. 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tongkol seberat 750 gram
1 lembardaun pandan, rajang halus
1 lembardaun kunyit, rajang halus
2 lembardaun jeruk purut, rajang halus
2 batangdaun bawang, rajang halus
seikatdaun kemangi, petiki daunnya
2 sdmminyak untuk menumis
bumbu halus:
8 buahcabai merah keriting
3 buahcabai rawit merah, bisa ditambah jika suka pedas
4 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1 batangserai, ambil putihnya saja
2 cmjahe
2 cmkunyit
bumbu lain sesuai selera:
garam, gula dan kaldu bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siangi dan bersihkan ikan. Baluri dengan 1 sdm perasan jeruk nipis dan 1/2 sdm garam. Diamkan 15 menit
2

Kukus ikan selama 30-35 menit. Setelah matang biarkan ikan dingin.
3

Sementara menunggu ikan dingin, siapkan bumbu-bumbu.
Setelah ikan dingin, ambil dagingnya saja dan suwir-suwir menjadi serpihan kecil.
4

Tumis bumbu halus sampai matang
5

Masukkan rajangan daun pandan, daun kunyit, dan daun jeruk. Aduk rata.
6

Masukkan suwiran ikan, aduk rata. Kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika pakai). Tes rasa, dan masak sampai ikan mengering.
7

Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk" sampai dedaunan layu. Matikan api
8

Sudah jadi.. 😀
Bisa langsung disajikan untuk teman makan nasi, atau didinginkan dulu kemudian dimasukkan ke kulkas dalam wadah tertutup. Bisa disimpan sampai kurang lebih 1 minggu..
Selamat mencoba.. 😊