Gulai Jengkol

Name: Gulai Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Jengkol; 5 lembar daun jeruk; 1 batang kayu manis; Bahan Gulai:; 15 cabe merah besar; 15 bawang merah; 5 bawang putih; 1 sdt ketumbar sangrai; 2 butir kemiri sangrai; 1 sereh, ambil bagian yg dalam berwarna putih; 1 cm jahe, dikit aja lah pokoknya; 1/2 butir pala; Bahan yang diikutkan utuh:; 5 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; Sejempol laos geprek; 300 ml santan kental; Secukupnya garam; Secukupnya masako daging

Dapur Abie & Ben @cook_4680143

Temanku kasih oleh-oleh jengkol dari Bandung. Kebetulan deh, suamiku yang ganteng suka banget! Langsung request Gulai Jengkol. Aha!

Lebih banyak

Gulai Jengkol

Dapur Abie & Ben @cook_4680143

Temanku kasih oleh-oleh jengkol dari Bandung. Kebetulan deh, suamiku yang ganteng suka banget! Langsung request Gulai Jengkol. Aha!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgJengkol
5 lembardaun jeruk
1 batangkayu manis
Bahan Gulai:
15cabe merah besar
15bawang merah
5bawang putih
1 sdtketumbar sangrai
2 butirkemiri sangrai
1sereh, ambil bagian yg dalam berwarna putih
1 cmjahe, dikit aja lah pokoknya
1/2 butirpala
Bahan yang diikutkan utuh:
5 lbrdaun salam
5 lbrdaun jeruk
Sejempollaos geprek
300 mlsantan kental
Secukupnyagaram
Secukupnyamasako daging

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol bulat dengan kayu manis dan daun jeruk. Lakukan rebus tiris sebanyak 3x, untuk menghilangkan bau jengkol. Proses ini biasanya memakan waktu sampai 1 jam (Sementara menunggu, bisa menyiapkan bumbu gulai). Apabila sudah lunak, geprek jengkol, jengkol akan sendirinya terbelah dua. Sisihkan.
2

Haluskan dengan blender, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, pala, ketumbar sangrai, kemiri sangrai, jahe, dan bagian dalam sereh.
3

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, laos geprek, dan kulit sereh (yang diambil bagian dalamnya untuk dihaluskan bersama bumbu halus), setelah setengah matang masukkan santan dan jengkol. Masak dengan api kecil sampai santan mengeluarkan minyak dan bumbu meresap. Masukkan garam dan masako, koreksi rasa.