NASI BALAP PUYUNG khas Lombok, NTB

Name: NASI BALAP PUYUNG khas Lombok, NTB
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: # 1 bakul nasi putih (cukup utk ber4); # ayam suwir :; 500 gr dada ayam, rebus, suwir2; 2 batang sereh, geprek; 1 ruas jari lengkuas, geprek; 1 biji jeruk limau (aku pake limau cina); bumbu halus :; 7 biji cabe merah (lebih bagus kalo pake sebie beaq : cabe kering); 9 biji cabe rawit (punya aku rawitnya ukuran jumbo); 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 5 biji kemiri, sangrai; 1 ruas jari kencur; 1 ruas jari jahe; sesuai selera terasi (aku pake terasi lombok); secukupnya garam, gula; # kering kentang :; 2 biji kentang ukuran besar, parut kasar; 1 sdm garam; 1 sdt kapur sirih; secukupnya minyak utk menggoreng; # tumis kacang; 7 lonjor kacang panjang, iris serong; 1 siung bawang putih, cincang; secukupnya garam / penyedap; 1 sdm minyak utk menumis; # kedelai goreng; 100 gr kedele goreng (aku ada stok cemilan hihii)

Mc. Nieee @endes_2404

Kab. Tangerang

buat aku, LOMBOK punya sejuta cerita...
karena memilih menua di kota lain, maka setiap detilnya, lombok selalu jd 'magnet' buatku. pun kuliner lombok jg misal sate bulayak, ayam taliwang, sate pusut rembiga, dan berikut NASI BALAP PUYUNG yg aku buat dgn segenap hati utk #KREASI NASI TRADISIONAL
hmmm.. lombok bagaikan riNdu tanpa akhir...

*nasi balap puyung yg aku buat duplikat dr yg asli yaa, secara lidahnya bukan lidah org sasak, jd rasa sdh disesuaikan*

Lebih banyak

NASI BALAP PUYUNG khas Lombok, NTB

Mc. Nieee @endes_2404

Kab. Tangerang

*nasi balap puyung yg aku buat duplikat dr yg asli yaa, secara lidahnya bukan lidah org sasak, jd rasa sdh disesuaikan*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

# 1 bakul nasi putih (cukup utk ber4)
# ayam suwir :
500 grdada ayam, rebus, suwir2
2 batangsereh, geprek
1 ruas jarilengkuas, geprek
1 bijijeruk limau (aku pake limau cina)
bumbu halus :
7 bijicabe merah (lebih bagus kalo pake sebie beaq : cabe kering)
9 bijicabe rawit (punya aku rawitnya ukuran jumbo)
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
5 bijikemiri, sangrai
1 ruas jarikencur
1 ruas jarijahe
sesuai seleraterasi (aku pake terasi lombok)
secukupnyagaram, gula
# kering kentang :
2 bijikentang ukuran besar, parut kasar
1 sdmgaram
1 sdtkapur sirih
secukupnyaminyak utk menggoreng
# tumis kacang
7 lonjorkacang panjang, iris serong
1 siungbawang putih, cincang
secukupnyagaram / penyedap
1 sdmminyak utk menumis
# kedelai goreng
100 grkedele goreng (aku ada stok cemilan hihii)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

AYAM SUWIR ala aku : a. haluskan bumbu, kecuali sereh dan lengkuas. b. tumis bumbu halus dgn sedikit minyak, tunggu harum masukkan sereh dan lengkuas, kasi kaldu dr rebusan ayam. c. tunggu sampe bumbu tumis matang, test rasa, masukkan ayam yg sudah disuwir. d. goyang sampe ayam mulai kering, bukan gosong yaa.. terakhir, kucuri jeruk limau, matikan api.
2

KERING KENTANG ala aku : a. parut kasar kentang (pake parutan keju), rendam di air yg sdh dicampur kapur sirih & garam, kurleb 1 jam. b. cuci kentang sampe bersih (air gak ada buih lg) c. goreng dengan minyak banyak, sampe kering/crunchy. setelah diangkat, remas pelan spy agak hancur. *oya, aslinya disana kering kentang ini jg dibumbuin pedes. cm kali ini aku buat rasanya gurih aja yaa, utk penyeimbang ayam suwir yg sdh pedes*
3

TUMIS KACANG ala aku : a. tumis bawang putih dgn sedikit minyak sampe harum, masukkan kacang. tambahkan garam/penyedap secukupnya. test rasa,cukup sampe kacang layu, matikan api. *rasa dr tumis kacang ini gak boleh 'merusak' rasa dr ayam suwir, makanya rasa tumisan dibuat senetral mungkin. aslinya cm dibumbuin garam aja*
4

KEDELAI GORENG : karena aku punya stok cemilan kedelai, jd g bikin dadakan. tapi kalo mau bikin, rendam kedelai dgn air garam, tiriskan baru goreng kering.
5

Nasi balap puyung ini mengobati riNdu kami pd lombok. dan semoga bisa kepilih juga di #KREASI NASI TRADISIONAL hihiiii.. akhirnyaaa silaq medahar... *note : properti yg aku pake adalah kain khas lombok, jg piring dr gerabah*