Cairkan margarin di atas panci lalu tumis bawang bombay dan daging hingga harum dan kecoklatan.

Masukan kentang, wortel, paprika merah dan kuning ke dalam wajan.

Masukan santan dan aduk sebentar. Kecilkan api. Tambahkan air apabila terlalu kental.

Masukan satu blok bumbu kari ke dalam panci lalu aduk perlahan hingga rata. Anda juga bisa menambahkan lada hitam, cabe bubuk, gula dan garam sesuai selera.

Aduk terus secara perlahan hingga semua bahan hampir matang, sementara itu pecahkan telur di atas mangkuk lalu kocok lepas.

Campurkan telur yang sudah dikocok ke dalam panci lalu aduk rata. Matikan api ketika semua bahan sudah matang sempurna.

Hidangkan dengan nasi panas. Saya melengkapi sajian ini dengan shrimp roll goreng. Selamat mencoba! :)