Babka
Comment : Roti Nenek khas Ukrania - Russian region ini enak banget.. gimana sih rasanya bisa makan Brioche yang Eggy Buttery plus filling with Chocolate sauce atau Cinnamon Brown Sugar... haraaaa😍
#KamisManis
#CookpadCommunity_Jakarta
Babka, litterally means Nenek kecil, entah maksudnya Nenek Sihir atau Nenek Muda seperti akyuu🤩😁🤷♀️ Yang jelas ini jenis Roti yang biasanya disajikan saat special Occasion, Easter, Christmas misalnya..
Beberapa waktu yang lalu sy Bebikin Babka karena Adel pengin buat Cinnamon Bun tapi dirumah Cream Cheese buat spreadnya sedang tidak available. Herannya dia Tidak mau pakai Nutella, mau pakai Brown Sugar Cinnamon saja.. lha kok sama seleranya sama Mimi’nya. Saya prefer Babka Cinnamon karena sy tau Roti tsb dari Sitkom Seinfeild, tontonan favorite saya puluhan tahun yll..
PS : di resep adalah takaran 1 porsi, di langkah dan step by stepnya sy bikin 2 porsi buat Meet up Kookpader yang ke-4, sambil Belajar Membuat Hurricane Roll
Dough Babka agak lembek ya.. karenanya kalau memungkinkan pakai saja Mixer, kalau pakai tangan lengket”🙏
Babka
Comment : Roti Nenek khas Ukrania - Russian region ini enak banget.. gimana sih rasanya bisa makan Brioche yang Eggy Buttery plus filling with Chocolate sauce atau Cinnamon Brown Sugar... haraaaa😍
#KamisManis
#CookpadCommunity_Jakarta
Babka, litterally means Nenek kecil, entah maksudnya Nenek Sihir atau Nenek Muda seperti akyuu🤩😁🤷♀️ Yang jelas ini jenis Roti yang biasanya disajikan saat special Occasion, Easter, Christmas misalnya..
Beberapa waktu yang lalu sy Bebikin Babka karena Adel pengin buat Cinnamon Bun tapi dirumah Cream Cheese buat spreadnya sedang tidak available. Herannya dia Tidak mau pakai Nutella, mau pakai Brown Sugar Cinnamon saja.. lha kok sama seleranya sama Mimi’nya. Saya prefer Babka Cinnamon karena sy tau Roti tsb dari Sitkom Seinfeild, tontonan favorite saya puluhan tahun yll..
PS : di resep adalah takaran 1 porsi, di langkah dan step by stepnya sy bikin 2 porsi buat Meet up Kookpader yang ke-4, sambil Belajar Membuat Hurricane Roll
Dough Babka agak lembek ya.. karenanya kalau memungkinkan pakai saja Mixer, kalau pakai tangan lengket”🙏
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bloom ragi, Campur Susu hangat, ragi dan sesendok gula. Sambil menunggu siapkan Tepung dll
- 2
Masukkan Telur dalam Tepung, masukkan juga campuran ragi yang sdh berbuih hidup.. uleni hingga setengah kalis
- 3
Masukkan Buter sedikit demi sedikit. Masukkan butter berikutnya setelah buter sebelumnya benar” tercampur rata - Proses nya akan lebih mudah kalau pakai Mixer- tapi kali ini sy uoen pakai tangan
- 4
Jarang sy peduli soal Window Pane test, tapi Babka harus diuleni hingga kekalisannya bisa WP test, kalau di jembreng (kaya jembreng Batik aja🤩), tidak akan putus. Diamkan selama 1 jam, hingga double size, kempiskan. Simpan di Lemari Es semalam - 2 hari. Saya 24 jam.
- 5
Habis Subuh sdh oprek oprek..👩🍳💪. Tipiskan adonan hingga persegi panjang, skear dengan Butter, taruh campuran Butter, Brown Sugar dan Cinnamon. Gulung memanjang rapikan, belah 2.
- 6
Kepang belahan Roti, potong” taruh di wadah Muffin yg sdh dialas baking cup paper
- 7
Another batch - another Pilihan yang lebih Original, smear Dough yang sudah ditipiskan dengan Nutella atau Chocomaltine Crunch, gulung, belah - potong” arau potong” dulu baru belah dan Twist, masukkan pada loyang Muffin atau Paper Cup..
- 8
Cara memotong dan twist adonan Iris - singgle serving.
- 9
Proofing lagi 45-60 menit, Oven disuhu 170-180 selama 30 menit - jangan lupa geser posisi adonan di oven di setengah waktu
- 10
Cinnamon Brown Sugar or Nutella Chocomaltin, sama yummnya..
- 11
Kalau saya lebih prefer Cinnamon - Brown Sugar..😋😍👩🍳- bila untuk Loaf, setelah di twist rapikan di Loyang Loaf,..
- 12
I love this Babka as my children do,.. asal Butter lagi berlimpah, Babka lebih jadi pilihan,..
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Firda@home bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)