Cuci bersih hati dan ampela, kemudian rebus sekitar 10 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong sesuai selera.

Iris bawang putih, bawang merah dan tomat, serta iris serong semua cabai.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum kemudian masukan semua bumbu irirsan cabe dll, termasuk daun salam dan daun jeruk goreng hingga harum.

Setelah itu masukan potongan hati ampela, beri sedikit air dan beri kaldu bubuk.

Aduk tumisan hingga semua tercampur, kemudian beri perasan air jeruk nipis, koreksi rasa. Tunggu hingga air menyusut.