นำหมูสามชั้น 1 กิโลกรัมล้างให้สะอาดซับให้แห้ง ใช้มีดปลายแหลมจิ้มให้ทั่วหนังหมู

ยนำพริกไทย เกลือ และน้ำปลาเล็กน้อยหมักด้านหน้าที่มีเนื้อ นำไปแช่น้ำส้มสายชู 1 ชั่วโมง นำมามัดม้วนให้เข้ากันแน่นๆ นำไปต้ม 20 นาที ยกขึ้นพักไว้ที่ตะแกรง นำไปตากแดด แรง 6-8 ชั่วโมงเช้าถึงเย็นก็ได้คะให้แห้งๆ เพราะเวลาทอดจะกรอบคะ

นำหมูม้วนที่ตากแดดได้ที่มาทอด 40 นาที พักบนตะแกรง หั่นเป็นชิ้นๆ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อเหาะคะ กรอบๆ