ยำคอหมูย่าง

Name: ยำคอหมูย่าง
Yield: หลายเสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: คอหมู 1/2 กิโลกรัม; เกลือป่น 1/2 ช้อนชา; น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา; ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ; พริกป่น 1 ช้อนชา; หอมแดงซอย 3 หัว; ต้นหอมซอย 2 ต้น; ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ต้น; ใบสะระแหน่เด็ด 2 กิ่ง; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา; ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ; พริกป่น 1 ช้อนชา; น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

(เมนูที่ 777) 7 7 7 เด็ด เด็ด เด็ด แซบ แซบ แซบ

ดูเพิ่มเติม

ยำคอหมูย่าง

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

(เมนูที่ 777) 7 7 7 เด็ด เด็ด เด็ด แซบ แซบ แซบ

ส่วนผสม

30 นาที

หลายเสริฟ

คอหมู 1/2 กิโลกรัม
เครื่องหมักหมู
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
เครื่องยำ
หอมแดงซอย 3 หัว
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ต้น
ใบสะระแหน่เด็ด 2 กิ่ง
น้ำยำ ต่อ 1 จาน เพิ่มลดได้
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

30 นาที

1

คอหมู หั่นเป็นแผ่นใหญ่ ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว หมักด้วยเครื่องหมัก หมักไว้ในตู้เย็น ยิ่งนานยิ่งเข้าเนื้อ นำมาย่างเตาถ่านไฟกลาง ไม่ต้องสุกมาก หั่นเป็นชิ้นหนา ใส่ภาชนะ
2

ละลายน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ราดด้วยน้ำยำปริมาณตามความชอบรสแซบ ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสริฟ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

เมื่อ 08 ธันวาคม 2018 03:34 น.

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ครูสอนดนตรีสากล และ รักการประกอบอาหารแบบประยุกต์ เน้นดัดแปลงวัตถุดิบที่มีเหลือ ด้วยวิธีของตนเองที่ง่ายในความแตกต่าง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ และเสริมเคล็ดลับความรู้เพิ่มเติมในบางสูตร

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

คำสำคัญ

ยํา คอหมูย่าง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม