ขนมตะลุ่ม ขนมไทยโบราณ ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม #มนต์รักขนมไทย ทำง่ายขายคล่อง
ขนมตะลุ่ม เป็นขนมไทย โบราณ อีกชนิดนึง ท่ีเราหาทานยากในปัจจุบัน ขนมชนิดนี้เป็นพี่น้อง กับขนมถ้วย เพียงแต่ผิวสัมผัสและรสชาดจะต่างกันค่ะ
ขนมตะลุ่ม ขนมไทยโบราณ ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม #มนต์รักขนมไทย ทำง่ายขายคล่อง
ขนมตะลุ่ม เป็นขนมไทย โบราณ อีกชนิดนึง ท่ีเราหาทานยากในปัจจุบัน ขนมชนิดนี้เป็นพี่น้อง กับขนมถ้วย เพียงแต่ผิวสัมผัสและรสชาดจะต่างกันค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน ลงในอ่างผสม พักไว้
- 2
นวดแป้งกับหางกะทิ แล้วใส่น้ำปูนใสค่อยๆใส่ทีละน้อยและตามด้วยเกลือป่น นวดประมาณ 20 นาที แล้วใส่น้ำลอยดอกมะลิ ที่เตรียมไว้ให้หมดแล้วจึงนำไปกรอง 2 รอบ
- 3
เอาน้ำใส่ซึ้งตั้งไฟ รอให้เดือดจัด ใส่ถ้วยตะไล นึ่งประมาณ 5 นาที ให้ถ้วยร้อน เปิดฝาเช็ดฝาซึ้ง อย่าให้มีน้ำหยดลงไปในพิมพ์ และถ้าพิมพ์มีน้ำหยดลงไป เช็ดให้แห้งก่อนเทตัวขนมลงไป
- 4
หยอดขนมลงในพิมพ์ประมาณ 1/2 พิมพ์ เปิดไฟอ่อน นึ่งประมาณ 5-10 นาที (ระหว่างนึ่งตัวขนมให้ไปทำหน้าขนม) เวลานึ่งตัวขนมไม่ต้องให้ขนมสุกมากเพราะ เวลาเราหยอดหน้าขนมลงไป หน้าและตัวขนมจะได้ติดกัน
- 5
ผสมหน้าสังขยาไข่โดยผสมไข่ น้ำตาล หัวกะทิและใบเตย ขยำให้เข้ากัน แล้วกรอองพักไว้
- 6
ตักหน้าสังขยาไข่หยอดบนขนมให้เต็มพิมพ์นึ่งต่อไปจนสุกประมาณ 10-15 นาที ขนมเมื่อสุกแล้วจะเป็น 2 ชั้น ชั้นล่างเป็นแป้ง ส่วนหน้าเป็นสังขยาไข่ ตัวขนมและหน้าขนมจะติดกันไม่แยกเป็นชั้นๆ
- 7
ยกขนมออกจาซึ้ง พักให้อุ่นแล้วแกะออกจากพิมพ์ จบปิ้ง!
- 8
หมายเหตุ:📢
1. ตัวขนมจะมีรสเค็มเล็กน้อย หน้าขนมต้องมีรสหวานนำโดดไปเลย เวลาทานต้องทางคู่กันระหว่างตัวขนมและหน้าขนม จะได้ความหวานที่ลงตัว2. รสชาดและสัดส่วนสูตรนี้เป็นความชอบส่วนตัวของจุ๋ม ดังนั้นเพื่อนๆ สามารถปรับเพิ่ม ลด ได้ตามชอบนะคะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)