ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ นำหน่อไม้ที่หั่นแล้วลงไปต้มจนคายน้ำออก เทน้ำทิ้งแล้วต้มใหม่อีกครั้ง

ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิเล็กน้อยกับพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนแตกมัน

ใส่เนื้อไก่และเครื่องในลงไปผัดจนสุกเล็กน้อย แล้วใส่หัวกะทิที่เหลือตามลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ปรุงให้เข้มไว้ก่อนเพราะยังมีหางกะทิที่ยังไม่ได้ใส่)

ไก่สุกดีแล้วตามด้วยหน่อไม้ที่เราต้มไว้ก่อนหน้านี้ พร้อมด้วยฟักแก่ที่หั่นไว้เป็นชิ้นๆพอดีคำ และใส่หางกะทิลงไป

ชิมและปรุงรสเพิ่มเติม ใส่พริกชี้ฟ้าและโหระพา ปิดแก๊ส