Ξαίνουμε το κανταΐφι καλά το οποίο έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον έξι ώρες εάν είναι από το ψυγείο, περισσότερο αν είναι από κατάψυξη. Πρεπει να είναι καλά κλεισμενο στην συσκευασία του ή σκεπασμένο με πετσέτα για να μην ξεραθεί.

Βουτηρωνουμε καλά ένα ορθογώνιο ταψί. Κόβουμε με το χέρι μια καλή ποσότητα κανταΐφι και το στρωνουμε στην παλάμη μας δημιουργώντας μια φωλιά. Στο κέντρο βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα των ξηρων καρπών.

Διπλώνουμε τα πλαϊνά και τυλιγουμε απαλά το κανταΐφι. Προσοχή δεν πρέπει να είναι σφιχτό, γιατί θα σφιξει και άλλο με το ψήσιμο και δεν θα σιροπιαστεί καλά.

Τοποθετούμε τα κανταΐφια το ένα δίπλα στο άλλο. Σε ένα μπρικι έχουμε ζεστάνει από πριν το λιωμένο βούτυρο και περιχύνουμε τα κανταΐφια ένα, ένα με το κουτάλι.

Αφήνουμε το κανταΐφι να κρυώσει καλά Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά. Μόλις πάρει βράση μετράμε πέντε λεπτά και μετά σβήνουμε το μάτι. Σιροπιαζουμε με χλιαρό σιρόπι. Αφού σιροπιάσουμε αφήνουμε τα κανταΐφια να κρυώσουν καλά μέσα στο ταψί και μετά το σκεπάζουμε με πετσέτα. Το αφήνουμε όλο το βράδυ για να απορροφήσουν το σιρόπι. Σιροπιάσουμε τα κανταΐφια ένα, ένα με ένα κουτάλι της σούπας.