แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ใช้แบบแผ่นเล็กหรือใหญ่ก็ได้ (ในภาพเป็นแบบแผ่นเล็ก) ตัดแบ่งครึ่งและพับครึ่งลงมา ใช้มีดหรือกรรไกรบั้งเฉียง ๆ

พันไส้กรอก ม้วนจนสุดแป้งแล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟไม่ต้องแรง ใส่ปอเปี๊ยะลงทอดให้เหลือง ตักขึ้น
จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มบ๊วย ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก ตามชอบเลยค่ะ