วัตถุดิบหลัก

บดกล้วยหอมให้ละเอียด และเตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

ก่อนอื่น นำเบคกิ้งโซดาและผงฟูใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน พักไว้ จากนั้นนำไข่และน้ำมันใส่ลงในภาชนะ ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อไปจนนำตาลละลายดี ใส่กล้วยที่บดไว้ตามด้วยวานิลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งที่พักไว้ลงไป ตามด้วยอัลมอนด์และกล้วยตาก ตะล่อมให้เข้ากัน

เทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข อบไฟ180° ประมาณ25-30 นาที เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มดูถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว นำไปผึ่งบนตะแกรง ให้คลายร้อน

หลังจากขนมเย็นตัวลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟตามต้องการ