ผัดเผ็ดปลาเห็ดโคน
ผมเป็นคนต่างจังหวัด อาหารที่ทำเลยออกแนวพื้นบ้าน เผ็ด ๆ ป่า ๆ ผัดเผ็ดเป็นเมนูหนึ่งที่ทำไม่ยาก หากว่าเป็นผัดเผ็ดหมู เนื้อ ไก่ แต่การผัดเผ็ดปลา ทำยังไงจะไม่ให้คาว เคล็ดลับง่าย ๆ ในขั้นตอนการผัด คือ เมื่อใส่ปลาลงไปแล้ว ห้ามคน ให้ใช้วิธีพลิกชิ้นปลา ให้ปลาสุกทั้งสองด้าน จึงจะสามารถคนได้ครับ วิธีนี้ ก็ใช้ได้กับการผัดเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเช่นกัน แต่ว่าปลา จะมีคาวแรงกว่าชนิดอื่น จึงควรระวัง
ผัดเผ็ดปลาเห็ดโคน
ผมเป็นคนต่างจังหวัด อาหารที่ทำเลยออกแนวพื้นบ้าน เผ็ด ๆ ป่า ๆ ผัดเผ็ดเป็นเมนูหนึ่งที่ทำไม่ยาก หากว่าเป็นผัดเผ็ดหมู เนื้อ ไก่ แต่การผัดเผ็ดปลา ทำยังไงจะไม่ให้คาว เคล็ดลับง่าย ๆ ในขั้นตอนการผัด คือ เมื่อใส่ปลาลงไปแล้ว ห้ามคน ให้ใช้วิธีพลิกชิ้นปลา ให้ปลาสุกทั้งสองด้าน จึงจะสามารถคนได้ครับ วิธีนี้ ก็ใช้ได้กับการผัดเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเช่นกัน แต่ว่าปลา จะมีคาวแรงกว่าชนิดอื่น จึงควรระวัง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำปลามาขอดเกล็ด ตัดหัว ล้าง ตัดครึ่งตัว
- 2
ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม แห้งคอยเติมน้ำทีละน้อย ผัดจนเนื้อพริกแกงเนียน
- 3
ใส่ปลาลงผัด ตอนแรกอย่าคนให้พลิกกลับจากด้านล่าง เมื่อเริ่มสุก จึงผัดคนให้พริกแกงเข้าเนื้อทั่วปลาได้
- 4
ใส่มะเขือพวง และมะเขือเปราะลงไป พร้อมปรุงรส หากน้ำแห้งเติมได้ทีละน้อย
- 5
ผัดต่อ 2-3 นาที ชิมรสอีกที ได้ที่แล้วโรยพริกซอย ใบมะกรูดและใบกะเพรา
- 6
ผัดพอผักสลด ปิดไฟตักใส่จาน...พร้อมเสริฟ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)