หั่นหมูชิ้นประมาณนี้ แล้วใส่กล่องพักไว้

เอาเครื่องปรุงน้ำหมักหมูมาใส่รวมกัน คนให้เข้ากันบนเตานะคะ ทิ้งใว้ให้เดือดสักพัก สีจะออกแดงๆ ค่ะ

รอให้น้ำหมักเย็น แล้วเอามาราดหมู ขยำๆ แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย ๒ ชั่วโมง ชม หรือหมักทิ้งไว้ข้ามคืน (จากการทดลอง ปรากฏว่าหมักข้ามคืนจะอร่อยกว่า 2 ชม. หมูจะนุ่ม ซอสจะเข้าเนื้อกว่าอย่างเห็นได้ชัด)

พอถึงเวลาจะทำก็เอาผักที่จะใช้มาหั่น เตรียมเสียบไม้ เวลาเสียบก็แล้วแต่จินตนาการนะคะ ชอบแบบไหนเสียบแบบนั้นเลยค่ะ

ก่อนไปย่างก็เตรียมเนยและน้ำซอสที่ทาค่ะ

เวลาย่างให้ทาเนยก่อน พอใกล้สุกค่อยเอาซอสทาแล้วย่างอีกซักพักก่อนยกลง ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อยค่ะ เพราะน้ำหมักเข้มข้นดีอยู่แล้ว

ขอให้อร่อยกันทุกท่านนะคะ